A partir de la información respecto a que el huevo tiene un importante crecimiento en la mesa de los Argentinos, consultamos a Fernando Paoloni de Avícola Paoloni, para conocer la situación y consumo de este producto en la Ciudad.
En Marcos Juárez nosotros estamos vendiendo 6.200 docenas de huevo por semana; esto equivale a aproximadamente 72 mil huevos por semana.
Hay temporadas de verano donde el consumo disminuye, mientras que en época de inicio de clases la temporada es alta y se intensifica el consumo.
Después de la leche materna el huevo es el segundo alimento que más proteínas y vitaminas tiene. Argentina es el segundo consumidor de huevo de Latinoamérica, el primero es México.
En el año 2002 el consumo era de aproximadamente 130 huevos por año por persona, y actualmente estamos alrededor de 270.
En la Avícola Paoloni hay 20 mil gallinas. Desde el 22 de diciembre estamos en la granja nueva. Actualmente tenemos dos galpones de cinco metros de ancho x 125 metros de largo y estamos armando un tercero.