En el mes de Abril informábamos sobre el cierre del tradicional comedor Basko Emen Garà, que reabre sus puertas. La palabra de Juan Azcona, su propietario.
Se dialogó con la familia, especialmente con mi cuñado y después de dos o tres meses de cierre, decidimos volver a lo nuestro, desde otra perspectiva. Yo dedicado a la cocina y mi cuñado en la parte comercial e impositiva.
Me fui a Los Surgentes dos meses y al mes ya extrañaba la cocina.
La idea es abrir viernes y sábado todo el día y domingo al mediodía y el resto de los días de la semana dedicarme a mi a descansar.